Nhắc đến Cao Lãnh, người ta không thể không nhắc đến những món ăn dân dã, mang đậm hương vị miền Tây sông nước, được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon, dân dã. Mỗi món ăn đều có một hương vị riêng, độc đáo, khiến du khách không thể nào quên khi đã một lần thưởng thức. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về những món ăn đặc sản trứ danh của Cao Lãnh, để hiểu thêm về nền ẩm thực phong phú của vùng đất này.
Bánh xèo Cao Lãnh
Nếu bạn hỏi người dân ở đây, Cao Lãnh có gì ngon, câu trả lời chắc chắn là bánh xèo . Bánh xèo Cao Lãnh được xem là niềm tự hào trong văn hóa ẩm thực của miền Tây Nam Bộ nói chung và Đồng Tháp nói riêng.
Để bánh xèo giòn và thơm ngon vị dừa, người ta phải chọn loại gạo ngon, xay nhuyễn cùng đậu xanh và nước cốt dừa béo ngậy. Lúc đổ bánh phải thật đều tay sao cho vỏ bánh phải thật mỏng, đều khắp mặt chảo. Nhân bánh xèo được làm từ rất nhiều nguyên liệu như: tôm chú, thịt ba rọi, củ sắn, giá đỗ, hành tây…
Bánh xèo Cao Lãnh chính là sự kết hợp hài hòa của các hương vị: vị giòn dai của bột gạo, vị béo béo của dừa khô nạo, vị ngọt của thịt ba rọị, tôm sú, vị thanh mát của củ sắn và các loại rau xanh, giá, hành tây.
Bánh xèo ăn ngon nhất là ăn lúc nóng kèm với rau thơm và chấm cùng nước chấm chua ngọt, mang lại đủ hương vị chua, cay, mặn, ngọt, đánh thức vị giác của bất kể thực khách nào khi thưởng thức. Giá bán của món ăn dân dã này chỉ từ 13 000 đến 15 000 đồng một cái.
- Bánh Xèo Hồng Ngọc – 228 Lê Duẩn, Phường Mỹ Phú, TP. Cao Lãnh, Đồng Tháp
Gỏi ngó sen Cao Lãnh
Đất Tháp Mười nổi tiếng với những đầm sen rộng bát ngát, vì thế những món ngon Đồng Tháp được làm từ sen cũng nằm trong top đầu danh sách phải thử với bất kỳ thực khách nào mỗi khi du lịch Đồng Tháp.
Nổi tiếng nhất trong số đó chính là gỏi ngó sen trứ danh. Món ăn được làm từ ngó sen – phần non nhất của cọng sen, trộn cùng các loại gia vị chua ngọt, rau thơm, thịt xé hoặc tôm luộc để tăng thêm vị thơm ngon.
Khi thưởng thức gỏi ngó sen, người dân Đồng Tháp thường nhâm nhi cùng một chút rượu Hồng Sen, loại rượu đặc sản, có mùi thơm phảng phất của hoa sen cực kỳ lạ.
- Nhà Hàng Đại Nam: 29 Nguyễn Thị Lựu, Phường 4, TP. Cao Lãnh, Đồng Tháp.
- Quán Song Sinh: Đường Trần Thị Nhượng, Phường 4, TP. Cao Lãnh, Đồng Tháp.
Chuột quay lu Cao Lãnh
Món chuột đồng hay chuột cống nhum là một đặc sản khá nổi tiếng được người dân ở Cao Lãnh Đồng Tháp rất ưa chuộng. Thưởng thức chuột đồng đặc sản Cao Lãnh, thực khách sẽ cảm nhận được hương vị tuyệt hảo và vị ngon ngọt đậm đà của món ăn dân dã này.
Chuột đồng quay lu Cao Lãnh được chế biến từ những con chuột đồng đã ăn no lúa chín, béo múp. Người ta cắt móng, làm sạch chuột, rồi tẩm ướp gia vị trong khoảng 15 phút, sau đó móc từng con vào lu, vừa quay, vừa trở thịt cho chín đều, vàng ruộm. Khi chín, thịt chuột đồng quay lu được ăn kèm với muối tiêu chanh, rau răm, chuối xanh, cà chua, dưa chuột thái lát giúp bớt ngấy và tăng hương vị cho món ăn độc đáo này.
Miếng thịt chuột chín thơm nức, béo ngậy, da giòn tan, thịt mềm, ngọt nước, tan chảy ngay đầu lưỡi chính là điểm hấp dẫn không thể chối từ khiến cho thực khách không thể nào quên khi thưởng thức. Với giá cả hợp lý chỉ từ 35.000 đồng/ con, chuột đồng quay lu Cao Lãnh đảm bảo sẽ là trải nghiệm thú vị cho những ai chưa từng thưởng thức hương vị béo, giòn, hấp dẫn của món ăn này.
- Hội quán bia Sài Gòn – 1 Hàm Nghi, Phường Mỹ Phú, TP. Cao Lãnh, Đồng Tháp
Cá lóc nướng trui cuốn lá sen non Cao Lãnh
Cá lóc nướng là món ăn dân dã và đặc trưng của vùng sông nước Tây Nam Bộ. Món ăn tưởng chừng đơn giản này nay đã trở thành một trong những món ăn đặc sản Đồng Tháp và có mặt trong hầu hết các nhà hàng nổi tiếng Miền Tây.
Cá lóc sau khi sơ chế bỏ mật, ruột và cạo vảy sạch sẽ được vùi trong rơm và nướng chín tới. Thay vì sử dụng thanh tre để luồn cá như thông thường, người dân Đồng Tháp sử dụng cây sả để giữ cá cố định và cũng giúp mùi thơm của sả thấm vào từng thớ cá, mang đến hương vị đặc biệt cho món ăn.
Cá lóc nướng trui cuốn lá sen non là hợp nhất. Vị đắng nhẹ và chan chát của lá sen khi chấm cùng nước mắm me sẽ tạo nên một bữa tiệc vị giác hòa quyện với nhau rất “Đồng Tháp”.
- Nhà Hàng Ngọc Lan: 210 Nguyễn Huệ, Phường 2, TP. Cao Lãnh, Đồng Tháp.
- Nhà hàng Lúa Vàng: 204 Thiên Hộ D, Phường Hòa Thuận, TP. Cao Lãnh, Đồng Tháp.
Ốc treo giàn bếp Cao Lãnh
Ốc treo giàn bếp là một món ăn tiếp khách ngày Tết của người dân Đồng Tháp. Cứ vào mùa lũ hay nội đồng bắt đầu khô cạn, bà con xứ Đồng Tháp bắt đầu đi bắt ốc để dành bằng cách treo chúng trên giàn bếp chờ những ngày mùa khô hay những ngày Tết mới dùng đến.
Ai cũng nghĩ cách làm như vậy ốc sẽ bị chết do hơi nóng bốc lên hoặc ốm tong teo đi vì nhịn đói, nhịn khát nhưng không biết rằng ốc lại mập ra, béo ngậy hơn và trở thành món đặc sản khoái khẩu của mọi người ở khắp mọi vùng quê và thành thị.
Những con ốc sau khi được chế biến đã chín, mề ốc có màu vàng, mình ốc trắng ngà như bông bưởi nhìn thật bắt mắt. Nêm nếm nước mắm sả ớt, rưới thêm chút nước cốt chanh rồi nhanh tay bưng lên húp nhẹ nước ốc. Mình ốc mềm mềm, chấm vào nước mắm pha sả ớt thật ngon tuyệt.
- Địa chỉ: Hải sản hè phố 2 số 189 đường Lý Thường Kiệt
Với những món ăn đặc sản thơm ngon, hấp dẫn, Cao Lãnh đã trở thành một điểm đến hấp dẫn đối với những tín đồ ẩm thực. Đến với Cao Lãnh, du khách sẽ có cơ hội thưởng thức những món ăn mang đậm hương vị của vùng sông nước miền Tây, khiến ai đã một lần thưởng thức sẽ nhớ mãi. Nếu có dịp ghé thăm Cao Lãnh, du khách đừng quên thưởng thức những món ăn đặc sản thơm ngon, hấp dẫn của vùng đất này. Chắc chắn những món ăn này sẽ mang đến cho du khách những trải nghiệm ẩm thực khó quên.