Nhắc đến Tam Kỳ người ta thường nghĩ ngay đến những bãi biển thơ mộng, những di tích lịch sử lâu đời và đặc biệt là nền ẩm thực phong phú, đa dạng với những món ăn đặc sản khiến du khách nhớ mãi. Ẩm thực Tam Kỳ là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị của biển cả và tinh hoa của đất trời, tạo nên những món ăn độc đáo, mang đậm bản sắc địa phương. Mỗi món ăn đều chứa đựng tâm hồn và tình cảm của người dân nơi đây, khiến du khách khi thưởng thức đều cảm nhận được sự tinh tế và tỉ mỉ trong cách chế biến. Dưới đây là một số món ăn đặc sản nổi tiếng tại Tam Kỳ mà bạn nhất định phải thử khi đến đây:
Bê thui Tam Kỳ
Đây là món ăn đặc sản nổi tiếng của xứ Quảng có mặt tại Hội An, Đà Nẵng và Tam Kỳ. Bê thui Tam Kỳ được xắt lát mỏng, xếp đều trên dĩa tròn hoặc bầu dục lớn. Thường món này ăn kèm với bánh tráng cuốn thịt heo hay bánh đa. Nước chấm và rau sống là yếu tố quan trọng quyết định đến sự ngon miệng của món bê thui. Nước chấm phải là loại đặc biệt chế biến từ các loại cá ngon như cá nục, cá cơm đánh bắt tại bãi biển miền Trung. Sau khi gạn ép xác mắm cái, lọc lấy nước pha thêm gừng xay, tỏi, chanh, ớt, mè rang,…cho vừa khẩu vị.
Bê thui được cuốn vào bánh tráng và các loại rau đặc trưng của vùng quê xứ Quảng. Vị thơm ngọt của món ăn kèm với rau tươi xanh mát rất phù hợp với cái nóng của xứ Quảng, khiến thực khách luôn cảm giác ngon miệng, ăn mãi không chán. Địa chỉ thưởng thức món bê thui Tam Kỳ ngon gồm: Bê thui Phước Quân đường Thanh Hóa), Quán Thảo Nguyên đường Lý Thường Kiệt), Bê thui 92 – 158 Lý Thường Kiệt.
Bánh tráng thịt heo
Là món ăn đặc trưng của người dân xứ Quảng nói chung và Tam Kỳ nói riêng. Có 2 loại bánh cuốn thịt gồm bánh khô và bánh ướt, được dùng để cuốn với thịt heo luộc chín tới thái mỏng, kèm với các loại rau thơm, rau đắng, húng quế, cải xanh, xà lách, rau giá, chuối chát, dưa leo, muống chẻ, bắp chuối,…tươi xanh. Bánh tráng khô hay còn tên gọi khác là bánh tráng lề không quá mỏng như người Bắc nhưng cũng không quá dày mà có độ dai vừa đủ để khi cuốn không vỡ. Bánh tráng ướt là loại được tráng và ăn liền ngay.
Điểm đặc trưng của bánh tráng thịt heo Tam Kỳ là vị đậm đà thơm ngon của nước chấm với ba vị ngọt, cay, chua hòa quyện với nhau khi chấm với bánh tráng đặc trưng, độc đáo của xứ Quảng.
Mì Quảng Tam Kỳ
Mì Quảng được vinh danh là một trong 12 món ăn Việt Nam có giá trị ẩm thực châu Á. Đây là món ăn dân dã, gần gũi với mọi người dân xứ Quảng xuất hiện từ thành phố đến thôn quê, dù ở đâu vẫn giữ được những nét đặc trưng và hấp dấp riêng có.
Nét riêng biệt của mì Quảng là dù chế biến từ gạo nhưng lại có sắc thái và hương vị quyến rũ, do làm từ bánh tráng thái sợi, nhân mì tùy theo từng sở thích của thực khách có thể chế biến từ các nguyên liệu như tôm, cua, các loại thịt (gà, bò, heo),… Rau sống ăn kèm cũng là nét đặc trưng khá độc đáo của món ăn độc đáo này, vì phải cần tới 9 loại rau như: cải cay, bắp chuối, muống chẻ, giá đỗ, xà lách, húng bạc hà,… Do vậy, món ăn không bao giờ khiến thực khách có cảm giác khô hay ngán vì nước dùng khá ít.
Địa chỉ quán mì Quảng Tam Kỳ ngon nổi tiếng gồm: Mì quảng cây Trâm (557 Phan Chu Trinh), Mỹ Tư Châu (Ngã Ba Kỳ Lý), Mì Giao Thủy (đường Tôn Đức Thắng), các quán mì ở đường Trần Quý Cáp,…
Nem nướng Tam Kỳ
Món ăn giống như nem lụi nhưng người Tam Kỳ gọi là nem nướng, có hương vị đặc trưng xứ Quảng, dễ “gây nghiện” cho thực khách. Không sử dụng số lượng thịt nhiều để nắm vào que tre mà được dàn đều vừa phải, không quá dày chung quanh, giúp que tre bắt nhiệt nhanh, mau chín nem và không bị lẫn với mùi của nan tre,thịt heo nạc và chỉ có chút ít mỡ bám vào. Mặc dù màu sắc không bắt mắt như nem lụi của Huế hay Đà Nẵng, những mùi vị thơm ngon, đậm đà, đặc trưng xứ Quảng luôn lôi cuốn thực khách sau mỗi lần thưởng thức. Du khách hãy tìm đến các quán nem nướng Quốc, Sơn Lan, Ngọc,…trên đường Tôn Đức Thắng khám phá và trải nghiệm món ăn dân dã bên bạn bè, người thân.
Bánh ướt ram Tam Kỳ
Đây là món ăn bình dân đậm đà nhưng lại là một trong những món ngon của đặc sản Tam Kỳ khá gắn bó với người dân xứ Quảng. Bánh ướt ram thường được bán tại các chợ, vỉa hè, khu đông dân cư không cần phải mở tiệm. Bánh ướt ram khá đơn giản chỉ gồm bánh ướt mỏng quấn quanh vỏ ram giòn tan, có thể kèm với mít non luộc cuộn cùng ram trong lá bánh ướt hay chả lụa xắt sợi, chấm với tương đậu béo ngậy và rắc ít mè giã nhuyễn và đậu phộng cùng thưởng thức vị đậm đà, thơm ngon của món đặc sản bình dị này. Giá đĩa bánh ướt ram khá rẻ chỉ 10k/10 cuốn/đĩa, mít non 15k, chả lụa 10k, sẽ thành bữa sáng
Mít hông Tam Kỳ
Mít hông là món ngon đặc sản Tam Kỳ nổi tiếng từ xa xưa, chỉ đơn giản là một đĩa mít hông vàng ươm, trên rải một ít dừa nạo và đậu phộng rang là đã trở thành món ăn vặt dân dã, độc đáo của người dân xứ Quảng hiền hòa, bình dị. Điều đặc biệt của món mít hông là hạt của mít sẽ được bỏ vỏ, luộc chín, xay nhuyễn nêm cùng các loại gia vị (đường, bột ngọt, muối), xào sơ và làm nhân nhồi vào múi mít, sau đó múi mít hấp lên ăn kèm dừa nạo và đậu phộng.
Mùi thơm nức mũi của mít hông kết hợp hài hòa với vị béo ngậy của sợi dừa hòa quyện và lan tỏa cùng vị bùi của đậu phộng đã tạo nên một món ăn luôn “níu giữ” thực khách phương xa ở lại với Tam Kỳ lâu hơn. Một quán mít hông nổi tiếng thơm ngon và lâu đời nhất tại Tam Kỳ là quán bà cụ Nhạn nằm trên đường Hoàng Diệu luôn đông kín thực khách trong và ngoài thành phố Tam Kỳ. Hoặc tìm đến quán mít hông trên đường Ngô Quyền, quán trên đường Huỳnh Thúc Kháng (bên cạnh nhà văn hóa Thanh Niên)
Bánh tráng đập
Bánh tráng đập là món ăn khá độc đáo ngay từ tên gọi, cũng chế biến từ bánh trong với vỏ ngoài là lớp bánh tráng giòn rụm và bánh ướt dẻo bên trong, khi ăn thực khách nên ép dính các lớp vào nhau và chấm cùng mắm nêm. Đặc biệt, trước khi ăn thực khách phải sử dụng tay đập lên bánh tráng và lá mì, bánh tráng sẽ vỡ tan và dính vào lá mì ướt, bẻ miếng bánh nhỏ vừa miệng chấm mắm thưởng thức vị giòn, dẻo và thơm ngon khó quên.
Để món ăn có vị đặc trưng xứ Quảng, mắm nêm được trộn với hành phi giòn, dầu ăn và dứa tạo khi ăn với bánh tráng tạo thành vị đậm đà và thanh mát hấp dẫn. Du khách có thể thưởng thức món bánh tráng đập tại bất cứ khu chợ lớn đến chợ cóc hoặc trên những khu danh thắng hay trên vỉa hè bình dân.
Ẩm thực Tam Kỳ với những món ăn đặc sản phong phú, đa dạng đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa địa phương và thu hút du khách thập phương. Mỗi món ăn đều mang hương vị riêng, thể hiện sự tinh tế và tài hoa của người dân nơi đây. Hãy một lần đến với Tam Kỳ để thưởng thức những món ngon này, để cảm nhận trọn vẹn sự tinh túy của ẩm thực Quảng Nam và để lưu giữ những kỷ niệm khó quên về mảnh đất và con người nơi đây.