Hội An, thành phố cổ kính nằm bên bờ sông Thu Bồn thơ mộng, không chỉ nổi tiếng với những kiến trúc cổ kính, những con đường rợp bóng đèn lồng lung linh huyền ảo mà còn thu hút du khách bởi nền ẩm thực độc đáo và tinh tế. Ẩm thực Hội An là sự hòa quyện hài hòa giữa văn hóa Việt Nam, Trung Quốc và Nhật Bản, tạo nên hương vị đặc trưng không thể nào quên. Bài viết này sẽ giới thiệu đến du khách một số món ăn tiêu biểu của Hội An, giúp du khách có thêm những trải nghiệm thú vị khi đến với thành phố cổ kính này.
Mì Quảng Hội An
Một biểu tượng ẩm thực không thể tách rời khi nhắc đến đặc sản Hội An chính là món mì Quảng. Bát mì Quảng thơm lừng hương vị đặc trưng, thường bao gồm thịt heo, tôm và thịt gà, cùng với những thành phần bổ sung như trứng luộc, đậu phộng và bánh tráng nướng.
Tất cả những nguyên liệu tươi ngon này được hòa quyện trong nước dùng béo ngậy, thơm ngon, hầm từ xương heo. Đặc biệt, sợi mì mềm dai và thơm làm cho mì Quảng trở nên độc đáo và hấp dẫn. Không chỉ dừng lại ở sự kết hợp truyền thống, Hội An còn mang đến một sự đa dạng hương vị khi có thêm mì Quảng ếch cũng cực kỳ ngon.
- Mì Quảng Ông Hai. Địa chỉ: 6A Trương Minh Lượng, Thành phố Hội An, Quảng Nam
- Mì Quảng Dì Hát. Địa chỉ: 81 Phan Chu Trinh, Phường Minh An, Hội An, Quảng Nam
- Mì Quảng Bà Minh. Địa chỉ: 137 Phan Chu Trinh, Phường Minh An, Hội An, Quảng Nam
Bánh Đập Hến Xào Hội An
Bánh đập hến xào là đặc sản Hội An nức tiếng gần xa mà #teamKlook nên thử ít nhất một lần trong đời. Hến tươi được xào cùng với gia vị, rau răm, hành tây, hành phi, đậu phộng, tương ớt,… đến khi dậy mùi thơm phức. Sau đó, ăn cùng với bánh đa hoặc bánh đập và chan thêm nước chấm chua ngọt. Dù nguyên liệu và cách chế biến không quá phức tạp, rất khó để tìm được cửa hàng bán hến xào bánh đa có hương vị thơm ngon, đậm đà đúng chuẩn phố cổ. Giá của món ngon này cũng khá “mềm”, chỉ từ 20.000đ thôi.
- Bánh đập số 9: Cẩm An, Hội An
- Quán hến xào Bà Già: thôn 1, Cẩm Nam, Hội An
- Tiệm Cẩm Nam: 679, Hai Bà Trưng, Hội An
- Quán Có Ngay: Nguyễn Tri Phương, Cẩm Nam, Hội An
Bánh Xèo Hội An
Không giống với bánh xèo miền Nam, bánh xèo Hội An – hay bánh xèo xứ Quảng – có kích thước nhỏ xấp xỉ một bàn tay. Nhân bánh làm từ giá, tôm, thịt… nồng nàn mùi hải sản, bao bọc bởi vỏ bánh vàng ươm giòn tan. Người nấu sẽ đổ bánh xèo khi thực khách đang ăn, để đảm bảo độ nóng và thơm ngon của bánh. Bánh xèo Hội An nếu chỉ ăn không thì rất dễ ngán. Người sành ăn sẽ cuốn bánh trong rau sống rồi thưởng thức cùng nước chấm chua ngọt. Một người có khi phải ăn đến 4-5 bánh mới đã thèm.
- Giếng Bá Lễ: 45/51, Trần Hưng Đạo, Hội An
- Sông Hoài: 59/32, 18 Tháng 8, Hội An
- Hải Đảo: 160, Lý Thái Tổ, Cẩm Châu, Hội An
- Cô Anh Hội An: Thoại Ngọc Hầu, Hội An
- Bánh xèo Dũng: 38, Phan Chu Trinh, Hội An
Cháo Nghêu Hội An
Mỗi sớm mai, khi những tia nắng đầu tiên chạm vào dòng sông êm đềm, Hội An trở nên thức giấc trong sự yên bình. Trên những con phố nhỏ xinh, những quán cháo nghêu khởi đầu một ngày mới, như làn gió nhẹ hòa quyện với không khí thanh bình của thành phố cổ. Trong món cháo nghêu Hội An, những nguyên liệu đơn giản như cháo, nghêu, gừng, hành lá, rau răm và gia vị hòa quyện một cách hài hòa. Nghêu biển tươi ngon, khiến từng miếng nghêu dai ngon như một cú sống trong khẩu phần. Gừng tươi và hành lá hăng hăng, góp phần tạo nên một hương vị tinh tế đậm đà mà bạn khó lòng cưỡng lại.
- Cháo nghêu Cô Gió: Đường Hai Bà Trưng, Cẩm An, Hội An
Bánh Vạc Hội An
Vào những chiều trời mưa rả rích, thưởng thức một dĩa bánh vạc nóng hổi và ngắm phố xá lên đèn thì còn gì thi vị bằng. Từng chiếc bánh trắng muốt, trong veo được tạo hình khéo léo, quả xứng với biệt danh “bánh hoa hồng trắng”. Vỏ bánh vạc được làm từ bột mì, được lọc đi lọc lại nhiều lần đến khi đạt độ trong nhất định. Phần bột bánh mềm dai ôm trọn lấy nhân tôm thịt mặn mà. “Nhấn nhá” thêm một chút hành phi và nước mắm tỏi ớt chua cay là có ngay món đặc sản Hội An thơm ngon.
- Quán Bông Hồng Trắng: 533 Hai Bà Trưng, Cẩm Phổ, Hội An
- Trống Cơm Restaurant: 92 đường Bạch Đằng, P. Minh An, Tp. Hội An
- Trung Bắc Restaurant: 87 Trần Phú, phường Minh An, Hội An
- Các gánh hàng rong ở phố cổ và chợ Hội An
Hoành Thánh Hội An
Dù là món ngon có nguồn gốc từ Trung Quốc, hoành thánh Hội An vẫn sở hữu hương vị rất thuần Việt. Vỏ hoành thánh vàng ươm, mềm dai ôm lấy phần nhân tôm thịt đầy đặn rồi ăn kèm với gan heo, hẹ, trứng lòng đào…. Nếu không thích món nước thì bạn có thể chọn hoành thánh chiên giòn, chấm thêm chút tương ớt cũng “rất gì và này nọ” đấy.
- Mì hoành thánh Nguyên Lợi: 78 đường Trần Hưng Đạo, TP. Hội An
- Anh Dũng: 14, Bà Triệu, Hội An
- Thanh Thanh, 152, Trần Phú, Hội An
- Tiệm mì Hoàng Ký: 67 đường Trần Phú, TP. Hội An
- Nhà hàng Ẩm Thực Cẩm Phô – ở chân Chùa Cầu, Phố Cổ Hội An
Bánh ướt cuốn thịt nướng Hội An
Món đặc sản Hội An bánh ướt cuốn thịt nướng có hương vị thơm ngon, lớp thịt heo tươi ngon và tẩm ướp cẩn thận với hỗn hợp ngũ vị hương, hành và xả. Điều này tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt thơm mềm với các hương vị thảo mộc. Điểm đặc biệt là mỗi xiên thịt chỉ có giá “hạt dẻ”, chỉ 5000 VNĐ/xiên, tạo cơ hội cho mọi người thực sự tận hưởng món ngon truyền thống này.
Quá trình chế biến bánh ướt cũng rất tỉ mỉ. Sau khi tráng bánh xong, bánh cần phải được để nguội trên đĩa sạch, đồng thời rắc thêm ít hạt vừng lên trên để bánh thêm thơm và hấp dẫn. Điều này không chỉ tạo nên hương vị độc đáo mà còn làm tôn lên vẻ bắt mắt của món ăn.
Bánh ướt cuốn thịt nướng không chỉ là một món ăn độc đáo của Hội An mà còn là một phần không thể thiếu trong bữa ăn của người dân và du khách. Hương vị thơm ngon, sự kết hợp hài hòa giữa thịt và bánh, cùng với sự tỉ mỉ trong cách chế biến, đã tạo nên một món ăn đặc sản độc đáo, khiến cho du khách không thể bỏ lỡ khi đặt chân đến Hội An.
- Quán thịt xiên nướng chị Sương. Địa chỉ: số 138 đường Trần Phú, Hội An
- Bánh ướt thịt nướng gia truyền Bà Hường. Địa chỉ: số 31 đường Tiểu La, Phường Minh An thành, Hội An
- Bánh ướt cuốn thịt nướng Hai Bà Trưng. Địa chỉ: 45/51 đường Trần Hưng Đạo, Phường Minh Anh, Hội An
- Quán thịt nướng Anh Boa. Địa chỉ: số 11 đường Là Hồi , Hội An
Cơm Hến Hội An
Một trong những đặc sản nổi tiếng của Hội An chính là cơm hến, một món ăn độc đáo mang trong mình hương vị hòa quyện giữa cơm trắng và hến tươi ngon. Điều độc đáo chính là cách chế biến hến khiến cho hương vị của món ăn này trở nên khác biệt so với mọi nơi khác. Hến trong cơm hến Hội An không chỉ thơm ngon mà còn mang vị ngọt thanh, không hề có mùi tanh khó chịu.
Cơm hến thường được ăn kèm với rau sống được thái mỏng như bắp chuối, rau thơm, dứa, thân chuối, và khế cắt nhỏ, dọc mùng. Sự kết hợp này tạo nên hương vị thơm ngon, thanh mát và đậm đà.
Đặc biệt, hến trong cơm hến Hội An được lựa chọn từ sông Hoài, hến tươi ngon sẽ được chế biến thành hến đánh, tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn của món ăn. Bát nước hến ngọt lành kết hợp cùng hương vị cơm và rau sống, mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo và khó quên cho du khách thưởng thức.
- Quán Cẩm Nam: 679 đường Hai Bà Trưng, Hội An
- Quán Có Ngay: Nguyễn Tri Phương, xã Cẩm Nam, Hội An
- Quán Cường: 01, Nguyễn Hoàng, Hội An
- Món Huế Hội An: 21A, Trần Cao Vân, Hội An
Bánh Bèo Hội An
Nếu người Hà Nội thích phở, người Sài Gòn chuộng hủ tiếu thì người Hội An rất “bồ kết” bánh bèo. Bánh bèo Hội An không chỉ nổi tiếng vì phần bột bánh mềm mại như tan chảy ngay trong miệng mà còn bởi đủ loại toppings thịnh soạn, với tôm khô, chả cá, đậu phộng, tóp mỡ giòn rụm… dùng kèm nước chấm chua ngọt. Một chén bánh bèo chỉ có giá từ 2.000đ thôi.
- Quán Bà Mỹ: cuối đường Trần Phú, giáp Phan Châu Trinh, TP. Hội An
- Bánh bèo 17: 17 Đinh Tiên Hoàng, TP. Hội An
- Quán Bà Bảy: 02, Hoàng Văn Thụ, Hội An
- Bánh bèo Chén: 48, Trần Phú, Hội An
- Bánh bèo Cô Tại: bưu điện Hội An
- Bánh bèo Cô Tú: đường Phan Đình Phùng, hẻm bên cạnh Bệnh viện Thái Bình Dương
Bánh mì Hội An
Khám phá Hội An không chỉ là việc khám phá những cảnh quan tuyệt đẹp, mà còn là cơ hội trải nghiệm hương vị đặc sản độc đáo. Một trong những món ăn đặc biệt không thể thiếu trong cẩm nang du lịch Hội An đó chính là món bánh mì.
Bánh mì Hội An, với sự phong phú và đa dạng về nhân kẹp, đã khắc sâu trong tâm trí của du khách khi đến đây. Bất kể bạn là người yêu thích nhân thập cẩm, bò sốt vang, chả giò hay trứng hay pate…cùng hơn 20 loại nhân bánh mì khác mang đến sự lựa chọn đa dạng và phong phú cho thực khách.
Những quán bánh mì nổi tiếng lâu đời như Madam Khanh, bánh mì Phượng, bánh mì Bích, bánh mì Minh Thu… đã góp phần làm nên vị ngon đặc trưng của bánh mì Hội An. Với công thức bí truyền và sự tỉ mỉ trong cách làm, những chiếc bánh mì ở đây không chỉ ngon miệng mà còn gợi nhớ về hương vị truyền thống.
- Bánh mì Phượng. Địa chỉ: số 2B đường Phan Chu Trinh, phường Cẩm Châu, TP. Hội An, tỉnh Quảng Nam
- Bánh mì Bà Bứa. Địa chỉ: số 117 đường Nguyễn Trường Tộ, phường Minh An, TP. Hội An, tỉnh Quảng Nam
- Bánh mì Cô Lành. Địa chỉ: số 430 đường Cửa Đại, phường Cẩm Châu, TP. Hội An, tỉnh Quảng Nam
- Bánh mì Madam Khánh. Địa chỉ: số 115 đường Trần Cao Vân, phường Minh An, TP. Hội An, tỉnh Quảng Nam
Cao Lầu Hội An
Không quá lời nếu bảo rằng nếu chưa ăn cao lầu thì xem như chưa từng đến Hội An. Sợi mì cao lầu có màu vàng sáng, do bột được trộn cùng với tro củi tràm tạo nên hương vị đặc biệt. Cao lầu thường được ăn chung với tôm, thịt heo, xá xíu, rau sống…. Nước dùng ít nhưng đậm vị, tạo nên “linh hồn” cho món ăn được xem là tiêu biểu cho nét đẹp xưa cũ của phố cổ.
Không quá khó để tìm thấy một cửa hàng bán cao lầu “chuẩn chỉnh” ở Hội An. Thế nhưng nếu phải lựa chọn thì bạn hãy ghé đến tiệm cao lầu Liên – nằm ở số 16, Thái Phiên. Bắt đầu từ một gánh hàng rong nhỏ, cửa hàng đã tồn tại hơn 30 năm nhưng chưa một lần vắng bóng thực khách lui tới.
- Quán Ông Hai: 6A Trương Minh Lượng, Hội An
- Quán Dì Hát: 81 Phan Chu Trinh, Hội An
- Cao lầu Thanh: 26, Thái Phiên, Hội An
- Cao lầu Hồng: 18, Thái Phiên, Hội An
Cơm Gà Hội An
Nếu lỡ phải lòng ẩm thực của phố Hội, bạn chắc chắn sẽ nhớ mãi món cơm gà Hội An “vạn người mê”. Có quá nhiều lý do để “thả tim” cho món đặc sản Hội An kinh điển này, từ thịt gà ta xé phay thơm, dai, đậm vị đến cơm được nấu chín trong nước luộc gà vàng ươm một màu. Cho thêm một ít gỏi đu đủ, hành tây chua ngọt nữa thì quả thật là “mỹ vị nhân gian”.
- Cơm gà Bà Buội: 22, Phan Châu Trinh, Hội An
- Cơm gà Bà Nga: 08, Phan Châu Trinh, Hội An
- Cơm gà Bà Thuận: 17/4, Hai Bà Trưng, Hội An
- Anh Xí: 47/2, Trần Hưng Đạo, Hội An
- Cơm gà Bà Minh: 20 – 22, Đào Duy Từ, Hội An
Tàu Phớ Hội An
Lang thang trên mỗi ngóc ngách của phố Hội, gần xa là những tiếng rao thân thương của các cô chú gánh tàu phớ, một món ăn như thức quà dịu ngọt của tuổi thơ. Mỗi chén tào phớ mang trong mình một “phần hồn” của phố Hội, đậm đà hương vị tuổi thơ và hương thơm mộc mạc của các nguyên liệu tự nhiên. Những miếng tào phớ mềm mịn, thấm đều nước đường ngọt ngào, kết hợp với bột bánh truyền thống và topping đa dạng như đậu đỏ, đậu xanh, dừa bào… Trong cơn chiều tà trên phố Hội, tiếng gọi “tào phớ đây, tào phớ đây” vang lên như một điệu hát quen thuộc, đưa chúng ta trở về thời thơ ấu, đầy ắp kỷ niệm trên vùng đất yên bình. Tào phớ Hội An, như một món quà thân thương, không thể thiếu trong ký ức của người dân phố cổ.
- Chè Cô Mai: 1 Nguyễn Hoàng, TP. Hội An, Quảng Nam
- Chè Bà Thọ: 1 Nguyễn Huệ, TP. Hội An, Quảng Nam
- Tào phớ Bình: 36 Phan Chu Trinh, TP. Hội An, Quảng Nam
Cháo Gạo Đỏ Hội An
Sâu trong con hẻm nhỏ phố Hội, đâu đó vẫn tồn tại món ăn giản dị nhưng lại vô cùng quyến rũ. Dù ra đời khá lâu nhưng cháo gạo đỏ (cháo gạo lức) vẫn chưa được nhiều du khách biết đến, hầu hết khách quen ở đây đều là “thổ địa” phố cổ.
Thưởng thức cháo gạo lức, bạn sẽ cảm nhận được sự ấm áp, nhẹ nhàng và ngọt ngào từ từ tràn ngập cơ thể. Phần cháo chính là tinh hoa của món ăn, được nấu nhừ từ gạo lức ăn cùng với kho thơm phức, được nấu chín kỹ cùng với ớt và dưa gang xanh tươi mát, tạo nên một hương vị đậm đà và hấp dẫn. Sự kết hợp giữa vị ngọt, cay nồng của cá kho, và sự tươi mát, giòn rụm của ớt và dưa gang, làm nên hương vị khiến bao người nhung nhớ.
- Quán Cô Ngọc: Nguyễn Trường Tộ, TP. Hội An
- Cô Liên cháo đỏ: 8 Trương Minh Lượng
Chè Hội An
Chẳng còn nghi ngờ gì nữa, Hội An đích thị là “thiên đường của chè”. Nếu không cẩn thận, tín đồ hảo ngọt chắc chắn sẽ “lạc trôi” giữa vô số loại chè thơm ngon, từ chè mè đen (chí mà phù), chè trôi nước đến chè hạt sen, chè bắp, chè thưng, chè đậu xanh, chè đậu ván…. Giá chỉ từ 5.000đ cho một chén chè nóng hổi ngọt ngào. Muốn thưởng thức chè ngon đậm đà quốc hồn quốc tuý? Cứ hướng Hội An mà thẳng tiến.
- Chè hạt sen Bà Năm: 01, Hoàng Văn Thụ, Hội An
- Chè thưng Cô Lệ: 69, Cửa Đại, Cẩm Châu, Hội An
- Chè trôi nước Bà Mười: 04, đường Hoàng Diệu, Hội An
- Chè Xíu Mà (chè mè đen): gánh hàng rong trên đường Nguyễn Trường Tộ, Hội An
- Chè thập cẩm Cô Sương: 57, Trần Cao Vân, Hội An
- Chè Cô Liên: 03, Nguyễn Huệ, Hội An
Hội An không chỉ níu chân du khách bởi vẻ đẹp cổ kính, thơ mộng mà còn bởi nền ẩm thực phong phú, đa dạng và tinh tế. Mỗi món ăn nơi đây đều mang hương vị riêng, chứa đựng tâm hồn và nét văn hóa đặc trưng của người dân phố cổ. Thưởng thức ẩm thực Hội An là một trải nghiệm không thể bỏ lỡ khi đặt chân đến mảnh đất di sản này. Ẩm thực Hội An không chỉ là những món ăn ngon mà còn là một phần ký ức khó phai, là lời chào nồng ấm níu chân du khách, khiến họ muốn quay lại nơi đây thêm nhiều lần nữa.