Bánh chưng xanh là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mỗi dịp Tết cổ truyền của người Việt. Tuy nhiên, việc luộc bánh chưng bằng nồi lớn thường tốn nhiều thời gian và công sức. Với bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ tuyệt chiêu làm bánh chưng xanh bằng nồi cơm điện cực dễ, giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn có những chiếc bánh chưng thơm ngon, đậm đà hương vị Tết.
Chuẩn bị nguyên liệu
Mục lục
hiện
- Gạo nếp cái hoa vàng: 1kg (nên chọn loại nếp dẻo, thơm)
- Đậu xanh đã cà vỏ: 300g
- Thịt ba chỉ: 300g (chọn loại có cả nạc và mỡ)
- Lá dong: 1 bó (chọn lá xanh, không bị rách)
- Lạt giang: 1 bó
- Gia vị: Muối, tiêu, hành tím
Sơ chế nguyên liệu
- Gạo nếp: Vo sạch, ngâm nước từ 6-8 tiếng hoặc qua đêm. Để ráo nước. Có thể trộn thêm một chút muối vào gạo.
- Đậu xanh: Ngâm nước khoảng 2 tiếng cho nở mềm. Xả lại với nước sạch, để ráo. Có thể đồ chín đậu xanh hoặc xào sơ qua với chút muối cho đậm đà.
- Thịt ba chỉ: Rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với chút muối, tiêu, hành tím băm nhỏ.
- Lá dong: Rửa sạch từng lá, dùng khăn sạch lau khô. Có thể trụng nhanh qua nước sôi để lá mềm hơn.
- Lạt giang: Ngâm nước cho mềm để dễ gói bánh.
Gói bánh chưng
- Đặt 2-3 lá dong chồng lên nhau, tạo thành hình vuông.
- Cho một lớp gạo nếp vào giữa lá dong.
- Tiếp theo, cho một lớp đậu xanh lên trên gạo nếp.
- Đặt thịt ba chỉ đã ướp vào giữa lớp đậu xanh.
- Phủ thêm một lớp đậu xanh và một lớp gạo nếp lên trên cùng.
- Gấp mép lá dong lại sao cho kín bánh.
- Dùng lạt giang buộc chặt bánh theo hình vuông hoặc hình trụ tùy thích.
Luộc bánh chưng bằng nồi cơm điện
- Xếp lá dong xuống đáy nồi cơm điện để chống cháy.
- Xếp bánh chưng vào nồi, đổ nước ngập bánh.
- Bật chế độ nấu (Cook) của nồi cơm điện.
- Khi nước sôi, nồi chuyển sang chế độ giữ ấm (Warm), bạn cần thường xuyên kiểm tra và châm thêm nước sôi để bánh luôn ngập nước.
- Thời gian luộc bánh bằng nồi cơm điện khoảng 4-6 tiếng đối với bánh nhỏ và 6-8 tiếng đối với bánh lớn. Để kiểm tra bánh chín, bạn có thể dùng tăm chọc vào bánh, nếu tăm không dính gạo là bánh đã chín.
Thành phẩm
- Vớt bánh ra, rửa sạch bằng nước lạnh để bánh nguội nhanh và không bị nhớt.
- Ép bánh bằng vật nặng để bánh ráo nước và chắc hơn.
- Bánh chưng sau khi ép có màu xanh đẹp mắt, dẻo thơm của nếp, bùi bùi của đậu xanh và đậm đà của thịt ba chỉ.
Mẹo nhỏ:
- Để bánh chưng có màu xanh tự nhiên đẹp mắt, bạn có thể dùng lá riềng giã nhỏ, vắt lấy nước cốt trộn với gạo nếp trước khi gói.
- Nên chọn nồi cơm điện có dung tích phù hợp với số lượng bánh cần nấu.
- Trong quá trình luộc bánh, nếu thấy nước cạn thì cần châm thêm nước sôi ngay lập tức.
Với cách làm bánh chưng xanh bằng nồi cơm điện cực dễ này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm những chiếc bánh chưng thơm ngon, đậm đà hương vị Tết ngay tại nhà mà không tốn quá nhiều thời gian và công sức. Chúc các bạn thành công!